Life Balance Küche

Bei der Zubereitung unserer Speisen sind wir einfallsreich und vielfältig, doch bei der Auswahl der Produkte haben wir klare Richtlinien:

• Ein Großteil unserer Lebensmittel stammt aus Betrieben mit biologischem Anbau. Viele unserer Lieferanten befinden sich in der Region - das sichert Frische und Naturbelassenheit.
• hochwertige Produkte werden schonungsvoll zubereitet, um die natürliche Energie der Lebensmittel bestmöglich zu erhalten. Dabei wird auf Geschmacksverstärker wie Glutamat, künstliche Zusätze, Backtriebmittel oder ultrahocherhitzte Milch verzichtet.
• Jede Jahreszeit hat seine Besonderheiten. Deshalb richtet sich unser Gemüseangebot auch nach der Saison. Wir verzichten auf jegliches Dosengemüse!
• Frische Kräuter sind das A und O jedes Gerichts. Sie sind nicht nur Gewürze sondern sind auch Heilmittel. Hier greifen wir auf das Wissen alter Volksheilkunde und -lehren zurück.
• Farbe für die Seele und den Gaumen. Die Erkenntnisse der Farbenlehre beeinflussen die Zusammenstellung unserer Gerichte und bieten uns eine bunte Vielfalt, mit dem Blau der Blüten oder dem Orange der Früchte.
• Die Natur ist unser Garten, auch direkt vor unserem Hotel, liefert Sie uns Naturkräuter, Blüten und Pflanzen, wie Löwenzahn oder Holunderblüten, die wir sammeln und weiterverwenden.
• Unser Körper braucht gesunde Fette: wir verwenden nur hochwertige Samen- und Pflanzenöle, sowie Südtiroler Bauernbutter zum Kochen.

Sie werden es schmecken.

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